芫爆墨鱼

材料：

• 主料：墨鱼500克
• 辅料：玉兰片25克,青豆25克
• 调料：植物油25克,料酒10克,盐3克,胡椒粉2克,香菜10克

操作步骤：

1. 将鲜墨鱼去除杂质，洗净，切成荔枝花刀块，下入开水锅内焯片刻，捞出控水；2. 玉兰片洗净切成片；3. 木耳洗净撕成小朵；4. 葱姜蒜均切末；5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉6. 香菜择洗干净切成段；7. 炒锅注油烧至六成热，下入葱姜蒜末煸香，放入墨鱼块、玉兰片、木耳、青豆、香菜段、少许水烧开，加入料酒、精盐，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉即可。