西班牙式煎鸡蛋

材料：

• 主料：鸡蛋150克
• 辅料：番茄40克,芹菜叶10克
• 调料：植物油25克,盐2克

操作步骤：

1.将鸡蛋磕入碗内，加精盐调匀，制成鸡蛋糊把西红柿用沸水烫一下，去掉皮，切成碎末；葱头切丝，用油炸干；芹菜叶炸焦，备用。2.把西红柿末放入鸡蛋糊内，再放入干葱、炸焦的芹菜叶拌匀。3.煎盘置上火，倒入植物油，烧热后，倒入鸡蛋糊摊成圆饼，煎至两面金黄色即可食用。