咸鲜味(2)清香味(1)五香味(1)炸烧味(1)咸甜味(1)
烤(1)煮(1)炒(1)软炸(1)扒(1)熟煎(1)
调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
更专业的做法是放在炉里一烩,这样菜卷酥而不烂,外脆里嫩;没有炉则可用微波炉转上一两分钟,使浆汁味道渗入,增加口感和香味。