1. 鱼洗净处理好; 2. 青椒、姜洗净切片; 3. 紫苏洗净; 4. 大蒜剥好; 5. 锅里倒油烧热,把鱼肉稍微煎下; 6. 把八角、姜片、青辣椒、蒜头放进锅爆炒下,下适量水; 7. 放入煎好的鱼肉,用小火焖; 8. 待快熟时,放入紫苏,再焖上一小会; 9. 加盐调味,即可出锅。