茄子洗干净,去头,一根切成两段,一段切两半,但是别切断,上锅蒸20分钟左右,装盘备用 大蒜加盐捣成蒜蓉,放入碗中,加酱油,加鸡精 干葱头切碎,在锅中加油,倒入干葱头粒爆香,趁热倒入放了蒜蓉的碗中,用勺子搅拌一下 最后淋在蒸好的茄子表面,喜欢吃辣的童鞋也可以放点辣椒在上面。完成