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氽毛豆丸子
菜系:青少年食谱
功效分类:青少年食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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氽毛豆丸子

菜系:私家菜 浏览次数:329

材料:

制作提示:

本品需鸡汤约1000克。

口味描述:

本品需鸡汤约1000克。

操作步骤:

1. 牛肉洗净,剁碎;
2. 鲜毛豆去皮,剁成碎末;
3. 将毛豆末与牛肉一起放入碗内,加入鸡蛋清、湿淀粉10克(淀粉5克加水)、精盐、葱(切末)末、姜(切末)末,香油、适量的凉水,用筷子搅拌上劲,待用;
4. 汤锅置旺火上,放入鸡汤1000毫升,烧沸;
5. 移至微火,将拌好的牛肉馅挤成如栗子大小的丸子;并逐个滑入汤内;
6. 待汤再次沸起后,撇去浮沫,加入味精、精盐、鸡油,起锅盛入汤碗内,撒上鲜豌豆苗即成。

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