洪江鸭血粑

材料：

• 主料：鸭1000克,糯米500克
• 辅料：
• 调料：植物油20克,香油5克,白酒3克,甜面酱10克,辣椒油10克,盐3克

操作步骤：

1. 将糯米洗净，用温水浸泡2小时，捞出控水；
2. 红辣椒去蒂、籽洗净发块；
3. 净鸭剁块；
4. 将糯米倒入鸭血拌匀，上锅蒸熟，晾凉搓成条；
5. 下入五成热油锅内炸至金黄色，捞出控油，晾凉切片；
6. 炒锅注油烧热，下入鸭块煸炒，加入白酒、精盐、甜面酱、姜片、红椒块、干辣椒、水烧开，放入鸭血粑小火焖至鸭熟透入味；
7. 淋入红油，撒入葱花即可。