鲫鱼豆腐煲

材料：

• 主料：鲫鱼760克
• 辅料：
• 调料：姜5克,盐3克,白砂糖3克

操作步骤：

1. 剥净鲫鱼，加盐花腌过待用；
2. 豆腐在清水中泡过，切开两件；
3. 鲫鱼在油锅内煎香，倾下三大汤碗清水，改用瓦缸盛着，放入豆腐、姜片同滚，熟好时原煲上，原汤原味，另备好一些豉油，熟油蘸鱼和豆腐吃。