糖裹羊尾

材料：

• 主料：肥膘肉400克
• 辅料：鸡蛋100克
• 调料：植物油25克,黄豆粉30克,白砂糖40克

操作步骤：

1. 将猪肥膘肉刮洗干净，下入开水锅内煮熟；
2. 捞出控水、晾凉，去除肉皮，切成条，再下入开水锅内氽一下，捞出擦干水分；
3. 鸡蛋磕入碗内，加豆粉调匀成蛋糊，放入肉条拌匀；
4. 炒锅注油烧至八成热，下入肉条炸定型，捞出待油温升高，再放入炸至金黄色，捞出控油；
5. 炒锅添水，加白糖熬至糖汁起泡，放入炸好的肉条翻炒均匀，装盘晾凉即可。