材料集合图： 锅烧热，放少许油，放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香 放入猪肉丁，炒至肉变色 倒入一汤匙生抽 放入洗净、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟 加入青红椒丝，加少许盐提味，翻炒均匀即可 1、菜花的清洗方法： A、最初做菜花的时候，最发愁的就是如何清洗，听说菜花最容易生菜虫，而且凹凸不平的表面很容易残留农药，可是掰开之后，那一朵朵不规则的形状，实在难以冲洗。 B、后来跟老妈学了一招，先准备一盆淡盐水，将菜花掰成小朵，放进盐水中浸泡十分钟左右，这样，藏在菜花缝隙中的菜虫就自己跑出来了，而且还可有助于去除残留的农药。 C、除了菜花，对于它的姊妹西兰花，同样可以采用这个办法来清洗，发愁如何清洗菜花的，不妨试试这个方法。 2、要等葱姜蒜、干辣椒爆出香味儿后再放入主料。 3、喜欢吃辣的同学，可以多加点干辣椒，辣味浓会更香。 4、菜花要大火炒到熟，这样直接炒的口感比较脆，喜欢软一些的可以提前热水焯一下菜花。 1、菜花营养丰富，且不似其他蔬菜那般娇嫩，更容易存放。 2、不是很能吃辣，干辣椒放的不多，喜欢吃辣的，建议加大辣椒的用量，这干煸的做法，辣味越浓越香。