材料集合图: 事先准备: 肉切丁,加入酱油膏、盐(一点点)、淀粉、花雕酒抓匀,腌制一会儿 黄瓜切丁 松子仁在无油的锅内炒熟(或用微波炉加热至熟) 松仁里脊的做法: 锅内热油,加入里脊肉滑炒至变色 加入黄瓜丁和松子仁,翻炒片刻 加入适量盐,翻炒均匀 关火后淋入适量芝麻油,拌匀即可 1、加入了酱油膏(或生抽)腌制肉丁,盐要少加或不加。 2、松子仁放入微波炉中火加热2分钟左右就会熟了(具体时间请根据用量调节)。 3、因使用的蔬菜是黄瓜,易炒熟,所以肉丁没有盛出而是直接加入黄瓜一起炒制,若使用胡萝卜等不易熟的食材,记得先将炒变色的肉丁盛出后再炒熟蔬菜,以免久煮后使肉质变老。 4、芝麻油在关火后再淋入,这样能最大限度地保留香味。 今天这道下饭菜。无甚特别,只是炒黄瓜里脊时多加了一些松仁增香,味香色清,配上一碗白米饭,极佳。里脊本就滑嫩不可久炒,配的又是生吃也无妨的黄瓜和已炒熟的松仁,所以整个烹饪时间总共只花去几分钟,十分有效率。出锅前再淋上些醇香芝麻油,朴实里又带点异香,除了用米饭,我想不出还有什么更好的能配它。