卤牛肉

材料：

• 主料：牛肉1000克
• 辅料：
• 调料：酱油适量,葱1根,姜1块,八角4个,花椒适量,桂皮1片,料酒适量,香叶3片,草果3个,肉豆蔻1个,茴香适量,白芷1段

操作步骤：

牛肉洗净，锅中倒进足够量的水，下牛肉，煮开后继续煮5分钟左右，去除血水
将牛肉捞起，用清水冲洗掉表面的浮沫

将所有香料，葱、姜、冰糖、料酒、牛肉一起放入砂锅
倒入清水，水量要没过牛肉

大火烧开后倒入老抽，调中小火炖约1个半小时，加入盐再炖半个小时即可
牛肉自然凉透再捞出，切之前可以先放入冰箱冷藏室一段时间，更好切片