鲜香鳝鱼

材料：

• 主料：鳝鱼500克
• 辅料：三七15克
• 调料：姜5克,植物油25克

操作步骤：

1. 将蒜去皮后洗净并拍碎；
2. 除去鳝鱼的内脏洗净后切段；
3. 姜洗净；
4. 起油锅，将鳝鱼、蒜、姜片下锅爆炒，然后加适量清水；
5. 换用沙锅，并加入田七末，加盖，后以小火焖煮1小时；
6. 至水将干时，按喜好放入适量调味料即可。