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乳扇凉鸡
菜系:骨质疏松食谱
功效分类:骨质疏松食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:酸辣味
工艺:包裹蒸

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乳扇凉鸡

菜系:其他 浏览次数:386

材料:

操作步骤:

1. 酸牛奶入锅煮沸凝固加工精制而成,加工时勺子顺一个方向搅拌,色呈浅黄,形如纸扇,即成乳扇。
2. 把乳扇、豆腐皮回软。每5 片乳扇为一叠,压紧卷成螺旋状,形似鸡腿,把腐皮裹在乳扇外边,用粗麻布包紧,用麻线扎成密集线圈形,上笼蒸透,去掉麻布,切成块或片,拼摆成型。
3. 将精盐、味精、醋、酱油、辣油、麻油、芫荽兑成汁,上桌蘸吃。

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