本品有油炸过程,需备植物油约500克。
1. 将香菇、木耳、紫菜、冬笋、白蘑、青椒切成碎末;2. 加入花椒水、酱油、姜末、精盐、味精、香油及淀粉拌匀成馅;3. 面粉加水调成糊;4. 将豆腐丝铺平,在一边抹上调好的馅,卷成直径约2厘米粗的卷;5. 边沿用面糊封口;6. 勺内加油烧六成热,将豆腐卷炸透捞出;7. 斜切成2厘米长的段,按原形装盘。