猪大肠清洗干净，用清水煮一下 用卤料把猪大肠煮25分钟左右，（我用的家里的老卤水，如果家里没有，超市里面买一包自家卤的料包也是一样的） 干红辣椒剪成小段，姜切成丝，卤好的肥肠切成小段备用 锅里放油，冷油就放入花椒，干红辣椒，姜丝小火炒出香味 把肥肠倒入锅内，翻炒，炒至表皮看上去有点发硬的时候，加点酱油，料酒，撒入芝麻 最后加上葱段，即可