本品需用鸡汤约750克,口感更好。
1. 将白菜洗净沥干水,均切成两段;2. 锅内放入香油烧热,下花椒粒炸香,捞出花椒粒不用,将花椒油倒入碗内;3. 锅内放鸡汤烧热,下入白菜段、料酒、葱(切末)、姜(切末)、精盐、味精烧开;4. 用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,浇入花椒油即成。