1. 鱼腥草择去杂物,清水洗净,用刀切成小段,待用; 2. 葱洗净切成葱花; 3. 鸡蛋磕入碗内,用筷子顺一个方向搅匀; 4. 炒锅刷洗干净,置于火上,放入花生油,烧热; 5. 投入葱花煸香,放入鱼腥草煸炒几下,倒入鸡蛋一起煸炒至成块; 6. 加适量清水、少许精盐,炒至鸡蛋熟而入味,加入味精,即可供食用。