双椒脆鱼片

材料：

• 主料：鲜草鱼1尾
• 辅料：干辣椒20克,鲜青红椒100克,鸡蛋1个,芡粉20克,面粉10克
• 调料：色拉油500克,红油10克,胡椒粉,料酒,盐,味精,糖等适量

操作步骤：

教您双椒脆鱼片怎么做,如何做双椒脆鱼片才好吃
1、将草鱼去鳞破肚洗净,去头去骨,片成片,用姜葱汁、盐、味精、胡椒粉、料酒码上味,把鸡蛋、芡粉、面粉调成全蛋糊,将鱼片穿上糊衣,青红椒切成菱形状,干椒切成小筒状；
2、锅内放入色拉油烧至6成热,下鱼片炸脆后起锅。锅内留油少许,下干椒,再放入青红椒、炸好后的鱼片,同时加盐、味精、料酒、糖翻炒一下,淋入红油起锅装盘即可。