本品需鸡汤约2000克,如果没有鸡汤可用清水代替。
1. 生鱼宰杀,去鳞、鳃,除去内脏,用水冲洗干净,然后切成大块; 2. 花旗参片、枸杞子分别用水洗净; 3. 鱼块放入砂煲内,倒入鸡汤,放在火上烧开,撇去表面浮沫; 4. 再加入洗好的花旗参片、枸杞子,盖好盖,用小火煲1小时左右; 5. 揭去盖,放入精盐、味精、调好口味即可。