水晶玉鹅

菜系：甜品/点心 浏览次数：350次

材料：

• 主料：澄粉400克
• 辅料：红豆沙300克,食用色素10克
• 调料：

制作提示：

1. 当人们精心制作出精美的玉鹅时，上笼蒸制后，玉鹅的脖子马上断开；
2. 这样又得重做，不但费工也费力，所以蒸制时，火力不能太大，用中小火，时间也不能太长，见熟马上出笼。

口味描述：

1. 当人们精心制作出精美的玉鹅时，上笼蒸制后，玉鹅的脖子马上断开；
2. 这样又得重做，不但费工也费力，所以蒸制时，火力不能太大，用中小火，时间也不能太长，见熟马上出笼。

操作步骤：

1. 把澄粉放在盆内加入开水，烫成熟面团；
2. 用少许澄面加入适量红色素，揉成红色面团；
3. 把烫好的澄面出条下节子，擀成面皮，逐个包入豆沙，做成玉鹅形状用红色面团做鹅的头冠，上笼用中火蒸熟即可。