银耳蒸童鸡

材料：

• 主料：童子鸡1000克
• 辅料：
• 调料：姜10克,盐10克,白砂糖3克,生抽15克,酱油25克

操作步骤：

1. 鸡剖好，去肺，斩件；
2. 银耳浸开，大朵的稍为切碎；
3. 将银耳连同姜片加入鸡件内，加入烧酒、麻油、酌量盐、糖、淀粉和生抽酱油一同拌匀；
4. 放入碟内蒸熟后加葱段、芫荽。