爆腌心里美

菜系：北京菜 浏览次数：504次

材料：

• 主料：水萝卜500克
• 辅料：
• 调料：醋5克,白砂糖25克,盐3克

制作提示：

1. 注意选料，糠心者不用；
2. 现吃现腌，时间一长，出水则萝卜失去脆嫩感；
3. 此制法老北京人叫做爆腌。

口味描述：

1. 注意选料，糠心者不用；
2. 现吃现腌，时间一长，出水则萝卜失去脆嫩感；
3. 此制法老北京人叫做爆腌。

操作步骤：

1. 水萝卜洗净，刮去外皮，用礤床擦成细丝；
2. 萝卜丝内加米醋、白糖、精盐，现腌现吃。