1. 江瑶柱(干贝)洗净,用清水浸一小时。2. 葫芦瓜(瓠瓜)洗净,连皮切件。3. 瘦肉放入滚水中煮五分钟,捞起洗净。4. 水10杯或适量放入煲滚,放瘦肉,葫芦瓜,江瑶柱,姜煲滚,慢火煲三小时,下盐调味。