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香菇粉丝丸子汤
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<10分钟
口味:家常味
工艺:

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香菇粉丝丸子汤

菜系:热菜 浏览次数:477

材料:

操作步骤:

材料集合图:
香菇粉丝丸子汤
第1步小葱切花,姜切末。肉末入碗中,加入葱花、姜末、蛋清拌匀
第2步依次加入香油1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、盐少量、白胡椒粉1/4小勺、生粉1小勺、鸡精少量,顺时针搅拌几分钟搅拌上劲
第3步粉丝入开水中泡软
香菇粉丝丸子汤
第4步香菇切片,小白菜洗净
第5步鸡汤入汤锅中烧开
第6步左手取肉馅揉成团,再从虎口处挤出,右手用勺子取下后入锅中
香菇粉丝丸子汤
第7步下入香菇片
第8步下入粉丝
第9步直至肉丸子浮在汤面后加入盐和鸡精,最后加入小白菜关火
香菇粉丝丸子汤
香菇粉丝丸子汤
烹饪技巧
1、肉馅一定要顺一个方向搅拌上劲,这样揉成团后才不易煮散。
2、因为一个人操作,所以没有办法将揉丸子的动作拍摄完整。肉丸子只要飘在汤面上就熟了。
3、小白菜非常好熟,所以只要最后加入就行了,煮沸的汤完全可以把它烫熟了。
4、丸子汤的食材可以自己搭配,不必拘泥哟!

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