1.米粉用温水浸软，松散后盛筲箕内沥干水（不可用滚水浸粉，以免太软）。 2.虾米用清水浸20分钟，捞起沥干水。 3.冬菇浸软切丝，红辣椒去籽切丝，洋葱、葱切丝。 4.米粉加入酱油、水、精盐、芝麻油、胡椒粉、洋葱、红椒、葱丝拌匀。 5.瘦生净猪肉洗净沥干，切丝后调干淀粉、水、色拉油搅匀，再加入冬菇、虾米、咖喱粉拌匀，加盖高火3分钟，取出倒入米粉内搅匀，再加盖高火3分钟，盛于盘上，再加盖高火3分钟即成。