1. 将枸杞洗净,摘叶; 2. 芹菜去根、叶,洗净,切段; 3. 鲩鱼(草鱼)肉洗净,切片,用适量盐、姜丝、芡粉、香油拌匀; 4. 先将枸杞枝扎成一团,加适量清水,文火煮沸约20分钟,去枸杞枝留汤用; 5. 将芹菜、枸杞叶、生油少许放入枸杞枝汤内,文火煮沸约十分钟,下鱼肉稍煮至刚熟,调味即成。