1. 把豌豆用水煮熟,捞出投凉;2. 面包去渣,切成长8厘米、宽厚各2厘米的四个三角条;3. 鸡蛋加牛奶、白糖、精盐搅拌成蛋奶汁;4. 煎盘或平锅内放猪油,烧至七成热;5. 将面包蘸上蛋奶汁,两面煎至金黄色时取出;6. 煎盘内放入奶油烧热,投入豌豆,再加入精盐、味精、白糖调好口味;7. 炒透盛入盘中,盘四周对称地插上煎好的面包条,中心放上一片奶油即成。