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花生米牛肉汤
菜系:营养不良食谱
功效分类:营养不良食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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花生米牛肉汤

菜系:其他 浏览次数:391

材料:

操作步骤:

1. 将牛肉放入沸水锅内略焯一下,捞出控净水,然后放入汤锅内;
2. 汤锅内加入葱段、姜片、料酒、清水,用大火煮沸;
3. 再用小火将牛肉烧至八成熟;
4. 取出牛肉(牛肉汤余1250克)并将其切成5厘米、1.7厘米宽、1厘米厚的片(大约可切24片);
5. 花生米用开水泡15分钟,剥皮放入碗内;
6. 加适量的清水,上笼屉蒸至熟烂,备用;
7. 鸡脯肉剁成细茸,放在碗内,加入料酒、葱、姜末搅拌匀,挤出血水;
8. 放入牛肉汤,用小火将汤澄清;
9. 取汤 盆一个,放入花生米、牛肉片,再将澄清过的汤过筛倒入汤盆内;
10. 然后加精盐、味精,再上笼屉蒸至牛肉熟烂取出上桌即成。

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