本品有油炸过程,需备植物油约200克,鸡汤约700克。
1. 冬瓜去皮、瓤,切成粒,用热水焯熟; 2. 鲜蘑菇洗净,切成粒; 3. 炒锅放在火上,倒入植物油,烧至五成热,放入虾仁炸熟捞出,沥干油; 4. 锅放在火上,放入鸡汤、冬瓜、鲜蘑,然后加入精盐、味精,烧开; 5. 加入虾仁和胡椒粉即可。