材料集合图: 事先准备:排骨剁小。葱打结;姜切片 肋排加入冷水中,加入葱姜煮开 加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散,捞出冲净,沥干 锅内热油,加入排骨煎炒至变色(多余的油可倒出) 加入适量黑椒汁 加入适量水,搅匀后焖煮至汤汁浓稠即可(可以再加一点点盐和糖) 1、排骨不一定要汆水,直接煎炒也可。 2、黑椒汁有很浓重的味道,盐可以不加;糖则可增加些风味,也可不加。 1、今天的这款黑椒汁排骨,初次使用这味调料,是烹饪牛排所用,就连调料包装上的介绍也是作为牛排的调汁使用,除了偶尔用作蘸汁,也未作他用。后偶然记起,再不用完,免不了又得浪费。所以也就有了这款黑椒排骨。 2、用黑椒汁烹饪排骨并无多少超越想象的惊艳,应该也有许多家庭都会如此烹饪。我想说的不过就是物尽其用罢了,除了牛排,除了排骨,更可以有黑椒汁芥兰、黑椒汁西兰花、黑椒汁鸡翅……只要放开思路,此“物”之用,尽可随性发挥。