萝卜鲫鱼汤

材料：

• 主料：鲫鱼1条,白萝卜1根
• 辅料：
• 调料：色拉油适量,食盐适量,姜1小块

操作步骤：

姜切丝，白萝卜去皮切丝，鲫鱼去锶去内脏，去黑膜彻底清洗干净，表面擦干水份备用
热锅下油，油热后，下鲫鱼煎至两面金黄
下姜丝煸香后倒入没过鲫鱼的开水，大火煮20分钟后转中火煮至汤汁浓白
加入萝卜丝，煮软后加盐调味，起锅撒少许香菜末即可





煮一锅奶白鱼汤的4个小窍门：
1、煎！鱼一定要先煎至表面金黄出香味才能保证鱼浓汤稠无腥味。
2、加开水！虽然加冷水也能煮出奶白汤，但是相比较而言，加开水做起来更容易，效果也更好。
3、火候！先大火煮20分钟左右再转中火煲，整个煮的过程中，一定要保证汤汁翻滚。
4、辅料和调味！萝卜丝一定要等汤彻底煮好后再加，才不会影响成色。起锅前再调味，保证煮的过程中是纯粹的鱼鲜。我只加了盐，你也可以根据自个的喜好调整。

煮好整锅汤，调料里仅用到了盐这一种，味道也一样好而且也没有一丁点腥味。鱼的鲜香加上萝卜的清甜。