1. 将南瓜去皮去瓤后洗净切块； 2. 放入锅内，加水少许，煮熟后捣烂成泥状； 3. 将南瓜泥内加入葱妻末、精盐、米粉，拌匀； 4. 手上沾点水，用右手掌平伸挖一坨南瓜泥，然后左手配合； 5. 把南瓜泥捏成手掌大小约3厘米厚的粑粑状，入笼旺火蒸熟； 6. 将蒸熟的南瓜粑粑晾凉，横切成0.5厘米厚的片； 7. 下入烧热的麻油锅内煎至成金黄色即可食用； 8. 也可切片装碗，加鸡汤蒸后翻扣入盘。