芹菜炒猪肝

材料：

• 主料：芹菜300克,猪肝300克
• 辅料：
• 调料：酱油3克,白砂糖2克,姜汁5克,色拉油15克,盐2克,胡椒粉

操作步骤：

1. 把猪肝切成3厘米左右的厚度，开水烫一下，放入腌料（酱油、淀粉、糖、姜汁）中浸泡；
2. 芹菜洗净，切成5至6厘米长；
3. 芹菜用开水烫一下即捞起，沥去水分；
4. 烧热锅，下油4汤匙，以猛火炒猪肝，加入芹菜快炒，用调味料（色拉油、盐、胡椒粉）调味，上碟。