1. 黄花鱼宰杀,去鳞、鳃,除去内脏,再切成大块,用水冲洗干净; 2. 乌梅、大枣分别用水洗净; 3. 鱼块放入炖盅内,倒入鲜汤,放在火上烧沸,撇去表面浮沫; 4. 再放入乌梅、大枣,加盖,用小火炖1小时左右; 5. 待鱼熟后,放精盐、味精调好口味即成。