鱼唇羹
菜系:其他
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材料:
制作提示:
本品需高汤约800克。
口味描述:
本品需高汤约800克。
操作步骤:
1. 香菇泡发回软,去蒂,洗净,切丝;
2. 绿豆芽洗净;叉烧肉洗净,切丝;韭黄、大葱洗净,切段;
3. 坐锅点火,倒入适量色拉油烧热,放入绿豆芽炒软;
4. 然后加入适量冷水,待豆芽煮熟后,盛起备用;
5. 锅中放入大葱段和姜,加入适量冷水滚;
6. 下鱼唇煮5分钟,取起冲洗干净,切丝;
7. 炒锅洗净重置火上,入色拉油烧热,爆香姜片,加入高汤、香菇丝、鱼唇丝,煮滚后再稍焖片刻;
8. 下入盐、胡椒粉调好味,用湿淀粉勾芡,加入叉烧肉丝、绿豆芽、韭黄段煮滚,淋上香油,即可盛起食用。