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肉末鸭血羹
菜系:贫血食谱
功效分类:贫血食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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肉末鸭血羹

菜系:其他 浏览次数:232

材料:

制作提示:

本品需高汤约800克。

口味描述:

本品需高汤约800克。

操作步骤:

1. 鸭血洗净,切成3厘米见方的块,入沸水锅氽一下去腥味,捞起沥干水分;
2. 猪里脊肉去筋膜,洗净,剁成肉末待用;
3. 葱、姜、蒜分别洗净切末;
4. 炒锅置火上,加色拉油烧至五成热时,下肉末、姜末,蒜末煸炒至香并呈金黄色;
5. 加入高汤,放入鸭血块,下盐、酱油、胡椒粉、味精、料酒调味,烧熟入味;
6. 然后用湿淀粉勾芡收汁,起锅装煲,撒上葱末即可。

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