海米白菜鸡蛋汤

材料：

• 主料：白菜100克
• 辅料：虾米25克,鸡蛋100克,鸡骨架50克,鱼骨30克,猪肉皮30克
• 调料：味精1克,盐3克,大葱5克,姜5克,料酒10克,香油2克

操作步骤：

1. 先把鸡骨架、鱼骨、肉皮洗净，放入鸡汤锅中烧开，撇去浮沫；
2. 加葱、姜丝、料酒、精盐烧开；
3. 用文火熬至汤浓，滗出鲜汤待用；
4. 白菜切成片；
5. 鸡蛋磕入碗中打匀；
6. 鲜汤上火烧开，下海米稍煮，即下入白菜片，再烧开；
7. 倒入蛋液，待蛋花浮起，加味精、葱末、香油搅匀即成。