姜汁拌西芹

材料：

• 主料：芹菜300克
• 辅料：芥末15克,白砂糖3克,盐2克,白醋15克
• 调料：

操作步骤：

(1)西芹洗净后入开水锅中汆烫，捞出后放入泡着冰块的冷开水中冰镇，以保持脆、绿;
(2)将泡凉的西芹除去老茎，先直剖成两半，再切成5厘米长段拼盘;
(3)将调味料拌匀，再均匀淋在西芹上即可上桌。