香酥鸽子

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材料：

• 主料：鸽肉1500克
• 辅料：
• 调料：大葱10克,姜10克,肉桂粉5克,八角3克,花椒3克

制作提示：

因有过油炸制过程，需准备植物油1500克左右。

口味描述：

因有过油炸制过程，需准备植物油1500克左右。

操作步骤：

1. 用盐、料酒在鸽子身上揉搓，然后放入大碗内，加葱、姜和各种香料，上笼蒸烂；生菜叶洗净，用沸水烫一下。
2. 锅内放油烧热，将鸽子除去葱、姜、香料，沥去汁，放入油锅内炸至表皮酥脆，切块装盘，围上菜叶；将椒盐装入2小碟内，一同端上桌即成。