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奢香玉簪
菜系:补阳食谱
功效分类:补阳食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:炸烧味
工艺:包卷炸

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奢香玉簪

菜系:家常菜 浏览次数:292

材料:

制作提示:

1. 精选鲜嫩猪五花肋肉、鲜虾仁。
2. 蛋清糊中放入香油,可以使糊香而脆,蛋清糊不宜裹得太厚,肉馅调味适当。
3. 操作精细,蘸糊要匀,否则会溅油。
4. 因有过油炸制过程,需准备花生油700克。

口味描述:

1. 精选鲜嫩猪五花肋肉、鲜虾仁。
2. 蛋清糊中放入香油,可以使糊香而脆,蛋清糊不宜裹得太厚,肉馅调味适当。
3. 操作精细,蘸糊要匀,否则会溅油。
4. 因有过油炸制过程,需准备花生油700克。

操作步骤:

1. 将猪肉、虾仁、香菇、葱、姜剁碎切末,加入料酒、酱油、味精拌成馅,将肉馅装入青辣椒中。用淀粉、鸡蛋清、精盐、香油、清水拌匀,制成蛋清糊。
2. 锅内加油烧至七成热,将装好馅的辣椒裹上蛋清糊,逐一放入油锅炸熟即成。

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