新春佳节

菜系：家常菜 浏览次数：412次

材料：

• 主料：芥菜15克,鲜鱼腩100克
• 辅料：红圆椒1只,枸杞5克,生姜10克,葱10克
• 调料：花生油15克,盐5克,味精5克,胡椒粉少许,绍酒10克,麻油5克,白糖1克

制作提示：

 
为了避免大芥菜的苦味盖过鱼的鲜味，所以一定要用大火煮去其中的苦味。

口味描述：

 
为了避免大芥菜的苦味盖过鱼的鲜味，所以一定要用大火煮去其中的苦味。

操作步骤：

1 大芥菜切成大块，鱼腩切成块，红圆椒切成片，枸杞泡洗干净，生姜去皮切片，葱切大段。
2 烧一锅水，待水开后下入大芥菜，用大火煮去其苦味，晾干备用。
3 重新烧锅入油，放入生姜片，鱼腩用小火煎透，加入绍酒、清汤，放入大芥菜、红椒片、枸杞、葱段，调入盐、味精、白糖、胡椒粉煮透，淋上麻油出锅即可。