卤鲜蘑

菜系：家常菜 浏览次数：275次

材料：

• 主料：
• 辅料：香菜10克
• 调料：盐5克,味精1克,辣椒粉2克,色拉油10克,黄酒10克

制作提示：

本品需鸡汤约150克。

口味描述：

本品需鸡汤约150克。

操作步骤：

1. 将鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽；
2. 捞出切去蒂，用刀排切成蓑衣形；
3. 炒锅置中火上，放入熟色拉油烧热，烹入绍酒，下鲜蘑，加鸡汤、精盐、味精烧透入味；
4. 待卤汁快干时，出锅整齐地码在平盘中，用2棵香菜围边；
5. 红辣椒末点缀在菜上，再将剩余的卤汁浇于菜上即成。