因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
1.将土豆洗净,刮皮,切成0.6厘米厚的片,在其中间批一刀,使其成连刀片,把所有土豆切成此形状;面粉加水适量调匀成面粉糊。 2.将猪肉洗净切成肉末和酱油、盐、味精、料酒、葱、姜末调成馅,嵌入土豆夹中,拖上面糊。 3.把拖好的面糊的土豆夹放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出即成。