1. 将火腿肠切成斜圆片; 2. 每个松花蛋均去皮竖切成四瓣; 3. 将切好的松花蛋呈放射状摆入盘内; 4. 中间及四周摆上火腿肠片; 5. 姜、蒜末放在一起,加入精盐、味精、酱油、香醋调匀; 6. 浇在松花蛋上即成。