豆腐沥干水分 洋葱剁碎，和盐、花椒粉一起放入豆腐中 戴上一次性手套，尽可能抓碎豆腐，搅拌均匀 将搅拌好的豆腐挤成一个个的小丸子置于空盘上 锅内坐油，油五成热时，将豆腐圆子轻轻下入锅内，中大火炸至两面焦黄即可 1、一定要用老一点的北豆腐，否则水太多，豆腐太嫩不能炸。 2、洋葱可用香葱替代。 3、炸时，要用中大火，这样豆腐圆子才会外焦里嫩。 4、吃时可蘸番茄酱、泰式酸甜酱等酱料，风味各异。