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炸金果蜊蝗
菜系:营养不良食谱
功效分类:营养不良食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:炸烧味
工艺:碎屑料炸

炸金果蜊蝗

菜系:东北菜 浏览次数:352

材料:

制作提示:

1. 鱼片最好用鳜鱼、鲤鱼等;
2. 面包渣切黄豆粒大小;
3. 炸时不要上色过重;
4. 因有过油炸制过程,需准备植物油500克。

口味描述:

1. 鱼片最好用鳜鱼、鲤鱼等;
2. 面包渣切黄豆粒大小;
3. 炸时不要上色过重;
4. 因有过油炸制过程,需准备植物油500克。

操作步骤:

1. 将蜊蝗(牡蛎)摘去洗净装入盐,加上料酒、味精、香油煨好;
2. 把鳜鱼宰杀治净,片取净肉片切成3厘米左右的大薄片;
3. 用鱼片把蜊蝗卷成卷,粘上面粉放盘里;
4. 将鸡蛋搅匀成糊;
5. 把面包渣倒在案板上;
6. 把蜊蝗卷挂匀蛋糊,再粘匀面包渣备用;
7. 将炒勺擦净倒入油,烧到八成熟,把蜊蝗卷一个个地放入油里炸,油热把勺移到慢火上炸1 分钟左右,再移到旺火上,炸成金黄色捞出盛盘,吃时蘸椒盐。

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