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苦瓜炒牛肉
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:
口味:苦味
工艺:

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苦瓜炒牛肉

菜系:家常菜 浏览次数:135

材料:

操作步骤:

第1步苦瓜去瓜蒂去芯,洗净,切成菱形片;
第2步牛肉洗净,切成薄片,加生抽,糖和一半蒜蓉腌制15分钟,然后加入生粉,搅匀备用;
第3步豆豉洗净,剁碎;
苦瓜炒牛肉
第4步苦瓜片放在开水中,加一点盐和油焯烫一 下,捞出冲冷水后,沥干水分待用;
第5步锅烧热后放油,油五成热时放入牛肉,翻炒至八成熟,盛出备用;
苦瓜炒牛肉
第6步锅中重新放油,烧热后,爆香豆豉和剩余的蒜蓉,放入做法4.的苦瓜,炒均匀;
苦瓜炒牛肉
第7步调入白糖,大火炒1分钟,放入牛肉片翻炒几下,洒料酒,最后用生粉水收汁,淋香油即可。
苦瓜炒牛肉
苦瓜炒牛肉

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