冬笋鲫鱼汤

材料：

• 主料：鲫鱼250克
• 辅料：冬笋100克
• 调料：料酒10克,姜10克,盐5克,味精2克,植物油15克

操作步骤：

1. 冬笋去壳后洗净，切成长丝，入沸水锅中煮一下，除去涩味；
2. 鲫鱼去鳞、鳃，去内脏，洗净；
3. 锅中放植物油烧热，放入鱼煎两面至皮微黄，烹入料酒，加入清水及笋丝、姜片；
4. 烧开后改中火煮约1小时，加入精盐、味精即成。