兰花鸽蛋

材料：

• 主料：鸽蛋250克,豌豆苗50克,火腿50克
• 辅料：
• 调料：料酒15克,味精1克,盐3克

操作步骤：

1. 将火腿切成大米粒状；
2. 发菜用水洗净，挤干；
3. 豌豆苗洗净待用；
4. 取小酒盅12个，抹上猪油将鸽蛋分别磕入杯内，用豌豆苗在上面摆成兰花叶，将火腿粒拼成兰花，在兰花叶聚集处用发菜做成兰花根，然后上笼蒸3分钟；
5. 炒锅放在火上，添入高汤烧开，撇沫加入料酒、味精、盐调好口味；
6. 盛入海碗内，再放入蒸好的鸽蛋即成。